Краткое описание
База данных продуктов питания позволяет искать, просматривать и сравнивать данные о питательной ценности 142 цельных продуктов. Все значения взяты непосредственно из USDA FoodData Central - авторитетной государственной базы данных состава пищевых продуктов США - и представлены в расчёте на 100 г сырого веса.
Вы можете выполнять поиск по названию, фильтровать по 14 категориям продуктов, сортировать по любому макронутриенту и переключаться между режимами просмотра сетки и таблицы. При нажатии на продукт отображается его полный профиль питательной ценности: макронутриенты, клетчатка, сахар, насыщенные жиры, холестерин, гликемический индекс и 25 микронутриентов с процентом от суточной нормы.
Принцип работы
Источник данных
Все данные о продуктах питания получены программным способом из REST API USDA FoodData Central по отобранному списку из 142 распространённых цельных продуктов. Значения питательных веществ для каждого продукта хранятся в расчёте на 100 г - это стандартная базовая единица для данных о составе пищевых продуктов и маркировки питания в Великобритании и ЕС (Регламент ЕС 1169/2011).
База данных охватывает 14 категорий: фрукты, овощи, злаки, бобовые, орехи и семена, молочные продукты, мясо, птица, рыба и морепродукты, яйца, масла и жиры, травы и специи, напитки, прочее.
Распределение энергии по макронутриентам
На карточке каждого продукта отображается цветная полоса, представляющая распределение энергии по белкам, углеводам и жирам, рассчитанное по стандартным общим коэффициентам Этуотера:
Where
Процентная доля каждого макронутриента - это его вклад в энергию, делённый на общую сумму. Значение калорийности на карточке берётся непосредственно из USDA (которое может использовать специфические для конкретных продуктов коэффициенты Этуотера), поэтому процентные доли на полосе макронутриентов и отображаемые калории могут не полностью совпадать - это нормально и соответствует стандартной практике.
Процент суточной нормы микронутриентов
При раскрытии продукта отображаются его основные микронутриенты в виде прогресс-баров относительно референсных суточных значений:
Where
Калькулятор отслеживает 25 микронутриентов: витамины A, B1–B12, C, D, E, K; минералы - кальций, железо, цинк, магний, калий, натрий, фосфор, селен, медь, марганец; омега-3, омега-6 и холин. Референсные суточные значения представляют собой гибрид EU NRV (Регламент 1169/2011), RDA NIH и рекомендаций SACN Великобритании, отобранных с учётом последних научных данных для взрослых 19–50 лет.
Поиск и фильтрация
- Текстовый поиск - поиск без учёта регистра по частичному совпадению с названием и тегами продукта. Несколько слов используют логику И (например, «brown rice» находит продукты, содержащие одновременно «brown» и «rice»).
- Фильтр по категории - нажмите на один или несколько чипов категорий для фильтрации. Категории объединяются по принципу ИЛИ.
- Сортировка - сортировка по названию, калориям, белкам, углеводам, жирам или клетчатке. Числовая сортировка - по убыванию по умолчанию.
Пример расчёта
Поиск информации о питательности куриной грудки
Поиск «chicken breast»
= 1 result found
Чтение карточки
= 120 kcal
Проверка распределения энергии по макронутриентам
= 79% protein, 0% carbs, 21% fat
Result
Куриная грудка - 120 ккал/100 г, около 80% энергии из белка
Верификация
| Контрольный пример | Продукт | Ожидаемое (USDA) | Наше значение | Совпадение? |
|---|---|---|---|---|
| Куриная грудка | Калории | 120 ккал | 120 ккал | Да |
| Куриная грудка | Белок | 22,5 г | 22,5 г | Да |
| Брокколи, сырая | Калории | 34 ккал | 34 ккал | Да |
| Брокколи, сырая | Клетчатка | 2,6 г | 2,6 г | Да |
| Коричневый рис, варёный | Калории | 123 ккал | 123 ккал | Да |
| Коричневый рис, варёный | Углеводы | 25,6 г | 25,6 г | Да |
Все значения берутся непосредственно из API USDA FoodData Central, поэтому они по определению точны относительно источника.
Допущения и ограничения
- Только данные USDA - все 142 продукта взяты из USDA FoodData Central (SR Legacy и Foundation Foods). Брендированные продукты, блюда ресторанов и продукты специфических британских приготовлений не включены.
- На 100 г сырого веса - значения указаны для сырого продукта, если в названии не указано «варёный». Приготовление пищи изменяет плотность питательных веществ на грамм из-за потери или поглощения воды.
- Без калькулятора размера порции - эта страница показывает только значения на 100 г. Для составления блюд с произвольными порциями используйте конструктор блюд.
- 142 продукта - база данных охватывает распространённые цельные продукты. Она не является исчерпывающей; для брендированных или нишевых продуктов обратитесь непосредственно к USDA FoodData Central.
- Полнота данных по микронутриентам варьируется - для некоторых продуктов определённые микронутриенты имеют нулевые значения там, где данные USDA недоступны. Они отображаются как 0% в интерфейсе.
- Значения суточной нормы (RDA) рассчитаны для взрослых 19–50 лет - для детей, беременных и кормящих женщин, а также пожилых людей требования отличаются.
- Приближение Этуотера - полоса макронутриентов использует общие коэффициенты 4-4-9. Для продуктов с высоким содержанием клетчатки или алкоголя полоса может не полностью соответствовать значению калорийности USDA, которое использует специфические для продукта коэффициенты.
Sources
Related calculators
Meal Builder
Build meals from real foods and see live macro and micronutrient totals. Adjust portions with sliders, track calories, protein, vitamins, and minerals against daily targets.
Upgrade Your Meal
Swap ingredients to improve your meal. Get smart substitution suggestions for more protein, fewer calories, more fiber, or lower GI. See exactly what changes.
Recipe Scaler
Scale any recipe from 1 serving to 100. See per-serving and total nutrition for the scaled recipe. All quantities adjust proportionally.
Macros
Calculate your daily protein, carbs, and fat targets based on your calorie goal and body weight. 6 presets from NHS to athletic performance, with per-meal breakdown.
TDEE
Calculate your TDEE using Mifflin-St Jeor or Harris-Benedict formulas. See calorie needs by activity level.